🍄 Ricetta Veloce: Pasta di Legumi ai Funghi e Rosmarino
1. Preparazione degli Aromi e dei Funghi 🌿
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In una padella capiente, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva con uno spicchio d'aglio (intero o tritato).
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Aggiungi gli aghi di rosmarino (fresco, tritato finemente) e lasciali insaporire brevemente.
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Aggiungi i funghi (es. champignon o misti) tagliati a fette o a pezzi. Saltali a fuoco vivo finché non avranno perso l'acqua e saranno dorati. Sala e pepa.
2. Cottura della Pasta 🍝
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Nel frattempo, cuoci la pasta di legumi in acqua bollente salata secondo i tempi indicati sulla confezione.
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Conserva mezzo mestolo abbondante dell'acqua di cottura.
3. Mantecatura Aromatizzata ✨
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Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con i funghi e il rosmarino.
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Manteca a fuoco medio-basso per amalgamare bene il condimento.
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Se il sugo risulta troppo asciutto, aggiungi gradualmente l'acqua di cottura della pasta conservata, mescolando per creare una leggera cremina che avvolga la pasta.
4. Servizio 🍽️
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Servi immediatamente, guarnendo con un altro ago di rosmarino fresco e, se desideri, una spolverata di formaggio grattugiato o lievito alimentare per un tocco sapido.
