Penne mais e riso con verdure al vapore e crema di avocado

🥑 Ricetta Veloce: Pasta con Crema di Avocado e Verdure

1. Cottura della Pasta e Verdure 🥕

• Cuoci la pasta di mais e riso in acqua bollente salata secondo i tempi di cottura.

• Contemporaneamente, cuoci a vapore le verdure (es. broccoli, carote, fagiolini, zucchine) finché non sono tenere ma ancora croccanti.

• Conserva un mestolo abbondante dell'acqua di cottura della pasta prima di scolare.

2. Preparazione della Crema di Avocado 🥣

• In un frullatore, unisci la polpa di un avocado maturo, il succo di mezzo limone, un filo di olio EVO, un pizzico di sale e pepe.

• Frulla fino a ottenere una crema liscia. Se troppo densa, aggiungi pochissima acqua (o acqua di cottura) fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi aggiungere anche foglie di basilico o menta per un tocco in più.

3. Assemblaggio e Mantecatura ✨

• Scola la pasta e trasferiscila in una ciotola capiente.

• Aggiungi la crema di avocado e mescola bene per condire uniformemente la pasta.

• Aggiungi le verdure al vapore e mescola delicatamente per distribuirle.

• Se necessario, aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.

4. Servizio 🍽️

• Servi immediatamente, guarnendo con un altro pizzico di pepe, prezzemolo tritato o semi (es. di sesamo o girasole).