🍄 Schnelles Rezept: Hülsenfrucht-Pasta mit Pilzen und Rosmarin
1. Zubereitung der Aromen und Pilze 🌿
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In einer großen Pfanne etwas natives Olivenöl extra mit einer Knoblauchzehe (ganz oder gehackt) erhitzen.
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Die Rosmarinnadeln (frisch, fein gehackt) dazugeben und kurz ziehen lassen.
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Die in Scheiben oder Stücke geschnittenen Pilze (z. B. Champignons oder gemischte Pilze) hinzufügen . Bei starker Hitze anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Nudeln kochen 🍝
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In der Zwischenzeit die Hülsenfruchtnudeln in kochendem Salzwasser nach den Angaben auf der Packung garen.
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Eine halbe Schöpfkelle des Kochwassers beiseite stellen .
3. Aromatisierte Creme ✨
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Die al dente gekochten Nudeln abgießen und direkt in die Pfanne mit den Pilzen und dem Rosmarin geben.
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Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren die Gewürze gut vermengen.
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Falls die Sauce zu trocken ist, geben Sie nach und nach das aufgefangene Nudelwasser hinzu und rühren Sie dabei, bis eine leichte Creme entsteht, die die Nudeln umhüllt.
4. Service 🍽️
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Sofort servieren, garniert mit einem weiteren Zweig frischem Rosmarin und, falls gewünscht, mit etwas geriebenem Käse oder Hefeflocken für eine herzhafte Note.
