Hülsenfruchtnudeln mit Pesto und gerösteten Mandeln

Fusilli mais e riso al pesto e mandorle tostate

🌿 Schnelles Rezept: Hülsenfrucht-Pasta mit Pesto und Mandeln

1. Zubereitung der Zutaten 🥣

  • Modernes Pesto: Die Mandelblättchen (oder Pinienkerne, falls gewünscht) leicht anrösten.

  • Frisches Basilikum , Mandeln (oder Pinienkerne), Knoblauch (optional), natives Olivenöl extra und geriebenen Parmesan (falls verwendet) in einem Mixer/Mörser vermengen.

  • Pürieren/Stößeln Sie die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht, und geben Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Passen Sie die Konsistenz gegebenenfalls mit etwas mehr Öl an.

2. Hülsenfrucht-Pasta kochen 🍝

  • Bringen Sie reichlich Salzwasser zum Kochen.

  • Nudeln aus Hülsenfrüchten (z. B. Kichererbsen, rote Linsen, Erbsen) sollten gemäß den Angaben auf der Packung gekocht werden.

3. Umrühren und servieren ✨

  • Die al dente gekochten Nudeln abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

  • Die abgetropften Nudeln in eine große Schüssel geben (oder zurück in den Topf, vom Herd nehmen).

  • Das moderne Pesto hinzufügen und gut vermischen.

  • Falls die Sauce zu dickflüssig ist, geben Sie nach und nach einen Löffel des aufgefangenen Kochwassers hinzu.

  • Sofort servieren, garniert mit einigen Mandelblättchen und einem frischen Basilikumblatt .

Tipp: Für ein 100% vegetarisches Gericht verwenden Sie im Pesto einen Hartkäse ohne tierisches Lab (oder lassen Sie es weg).

Rezept

Penne mais e riso con verdure al vapore e crema di avocado

Hülsenfruchtnudeln mit gedünstetem Gemüse und Avocadocreme

Eine Explosion der Farben und des Wohlbefindens. Kombinieren Sie Zucchini, Brokkoli, Karotten und einen Löffel Avocadocreme für ein vollwertiges Gericht, perfekt für alle, die sich ausgewogen ernähren oder eine Sportlerdiät...