🥑 Schnelles Rezept: Pasta mit Avocadocreme und Gemüse
1. Nudeln und Gemüse kochen 🥕
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Die Hülsenfruchtnudeln in kochendem Salzwasser nach den angegebenen Kochzeiten garen .
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Währenddessen Gemüse (z. B. Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen, Zucchini) dämpfen, bis es gar, aber noch bissfest ist.
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Heben Sie vor dem Abgießen eine großzügige Schöpfkelle des Nudelwassers auf.
2. Zubereitung der Avocadocreme 🥣
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Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado , den Saft einer halben Zitrone , einen Schuss natives Olivenöl extra , eine Prise Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
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Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Falls die Masse zu dickflüssig ist, etwas Wasser (oder Kochwasser) hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Basilikum- oder Minzblätter untermischen.
3. Zusammenbauen und Umrühren ✨
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Die Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben.
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Die Avocadocreme dazugeben und gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
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Das gedämpfte Gemüse dazugeben und vorsichtig umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.
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Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.
4. Service 🍽️
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Sofort servieren und mit einer zusätzlichen Prise Pfeffer, gehackter Petersilie oder Samen (z. B. Sesam oder Sonnenblumenkerne) garnieren.
